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脂がのった紅鮭の生筋子（紅鮭卵）を、塩に漬け込みました。天然物
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鮭のスジコとは
筋子とはサケやマスの卵巣を塩蔵加工したものを言います。 筋子には、ＤＨＡ(ドコサへキサエン酸)とＥＰＡ（エイコサぺンタエン酸）が多く含まれており、特にこれらの脂肪酸は動脈硬化・心筋梗塞・脳梗塞 ・糖尿病など生活習慣病（成人病）、痴呆の予防効果があると言われている。 また、筋子やイクラを赤く染めている色素のアスタサンチンは現在、がん の抑制効果があるとも言われている。さらに筋子には、『若返りのビタミン』として強力な抗酸化作用があるビタミンＥ、造血作用があり骨や歯の発育に欠かせない鉄分、ビタミンＢ１・Ｂ２・Ｂ１２などのビタミン・ミネラル類も多く含まれており、それぞれ数値レベルが高い。 一方で筋子は高コレステロール、高プリン体（痛風の原因物質）、高ナト リウム（塩蔵品の場合）なので、食べ過ぎには要注意。
